SỐNG LÀ CHO ĐÂU CHỈ NHẬN RIÊNG MÌNH
Hãy đăng kí thành viên để có đầy đủ quyền lợi khi hoạt động trên diễn đàn Sống Là Cho Đâu Chỉ Nhận Riêng Mình-Phạm Nguyễn Hữu Phúc

SỐNG LÀ CHO ĐÂU CHỈ NHẬN RIÊNG MÌNH

DIỄN ĐÀN NHỮNG NGƯỜI BẠN,GIAO LƯU,CHIA SẺ,HỌC HỎI,TRAO ĐỔI KIẾN THỨC
 
Trang ChủTrang Chủ  Trang ChínhTrang Chính  Hữu PhúcHữu Phúc  Nội Quy của Diễn ĐànNội Quy của Diễn Đàn  Blog của tôiBlog của tôi  CalendarCalendar  GalleryGallery  Trợ giúpTrợ giúp  Tìm kiếmTìm kiếm  Thành viênThành viên  NhómNhóm  Đăng kýĐăng ký  Đăng NhậpĐăng Nhập  
Đĩa MiDi DVD Karaoke Arirang Vol 1 đến Vol 39[Mediafire]con_nho
Help tìm Đĩa Ariang vol 37 đầu AR-18Sanhgraphy
Một số địa chỉ từ thiện tại TP.HCMAdmin
List nhạc karaoke Arirang Vol 37huutho8xct
Phần mềm ghi đĩa DVD/VCD từ file .ISO rất tiện lợi để chép đĩa karaoke Arirang share trên mạng!!!xuanhuy
Đĩa DVD MIDI KARAOKE ARIRANG VOL 44 [Mediafire]tinhkhucvangchoem
List nhạc Hòa Tấu + dance nhẹ rất hay!!!s.thai 39
KARAOKE Ariangs.thai 39
giúp em vớiphamducvuong
Thông báo tuyển dụng công chức Tổng cục Thuế năm 2012minhnamco
File Iso bản PS1 của game TWISTED METAL 2 - Đua XE Bắn Súng 2vochitai10
phan mem doi tu swf sang 3gpthientai3187
CAN TIM LIST NHAC VOL29 CUA ARIANG AI CO SHARE VOIvuphuong2005862006
List nhạc karaoke Arirang từ Vol 1 đến Vol 42tranhung159
Bài tiểu luận về sốt rét và cao huyết áptuoithanh
Thông báo về password dùng trong diễn đàn cho các link mediafire và giải nén!!!Admin
Hướng dẫn thay đổi kích thước (Resize) hình ảnh trong Joomlamaimaimotinhyeu
Phần mềm đổi đuôi video Total video convert full Việt hóa(crack+serial+Việt hóa)hung19061990
Hướng dẫn sử dụng dịch vụ SMS Banking của VietinBankmaimaimotinhyeu
Phần mềm tạo Desktop độc đáo với PhotoJoyAdmin
HƯỚNG DẪN Chẩn đoán, điều trị sốt Dengue và sốt xuất huyết DengueAdmin
Tuyển Tập Các Bài Hát Hay Nhất Của Phạm Trưởng Admin
Hãy vượt qua khổ đau- Thích Chiêu HiềnAdmin
Tâm hồn cao thượng- Thich Trí HuệAdmin
Hạnh phúc trong tầm tay-Thích Tâm AnAdmin
Chém gió nhắn với »Tất cả thành viên
gửi vào lúc Mon May 23, 2011 5:53 pm ...
: tim Chúc mọi người 1 tuần mới thật vui vẻ bên người thân và bạn bè love. [Tin nhắn được gửi vào Thứ Hai - ngày 23-05-2011] tim
Admin nhắn với»Tất cả thành viên
gửi vào lúc Sat May 14, 2011 5:22 pm ...
:Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ!!! love
Admin nhắn với»Tất cả thành viên
gửi vào lúc Thu May 12, 2011 7:30 pm ...
: hihi tim love
Admin nhắn với»Tất cả thành viên
gửi vào lúc Thu May 12, 2011 6:36 pm ...
:I love you!!! love

Share | .
 

 Cá lóc nướng trui

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Admin
Admin
Admin
avatar

Tên thật: : Phạm Nguyễn Hữu Phúc
Giới tính : Nam Posts : 551
Points : 1369
Thanked : 89
Birthday Birthday : 22/12/1988
Join date : 10/01/2010
Age : 29
Đến từ Đến từ : Bến Tre
Châm ngôn sống : Sống là cho đâu chỉ nhận riêng mình!!!

Bài gửiTiêu đề: Cá lóc nướng trui   Wed Jun 30, 2010 4:49 pm



Cá lóc nướng trui là một món ăn dân dã đặc trưng cho miền đồng nước Nam Bộ Việt Nam, với hương vị độc đáo và cách chế biến rất đơn giản. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam của dân tộc Việt.

Đặc điểm của món cá lóc nướng trui dân dã là cá không cần sơ chế, nghĩa là không đánh vảy, không cạo nhớt, không mổ bụng, không tẩm ướp gia vị. Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, sau vùi cá vào đống rơm khô rồi châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém để lộ ra thịt cá trắng và thơm.

Riêng với cá lóc từ 700-800gr trở lên muốn cho thịt cá được chín đều hoàn toàn bạn nên vạch miệng cá ra chế nước vào trong miệng cá sao cho nước vào đầy dạ dày cá rồi mới nướng, làm như vậy khi nướng thì dưới tác động của nhiệt nuớc trong bụng cá sẽ sôi lên trong môi trường kín làm cho thịt cá được chín hoàn toàn, và một đòi hỏi quan trọng không kém nửa là vật liệu thui cá nhất định phải là rơm thì thịt cá mới thơm và không bị hôi khói. Cá nướng xong chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, mà phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vùa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng đặc sản của dân Nam Bộ. Ở đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me.

Khi có điều kiện, cá lóc nướng trui có thể thực hiện cầu kì trên lửa than hồng, có rưới mỡ hành, cá chín ăn với mắm me và thường được cuốn với bánh tráng, rau thơm các loại.

Nguyên liệu:
- Cá lóc : 1 con ( 800gr-1kg)
- Hành lá 50 gr
- Gia vị : muối, tiêu, dầu ăn
- Đậu phọng, bánh tráng, rau thơm, khế, chuối chát, dưa leo
Cách làm:
- Cá không cần đánh vẩy mà chỉ rửa sạch và lau nhớt, để nguyên con không mổ bụng. Hành cắt nhỏ phi dầu cho thơm. Đâu phộng rang vàng, cà vỏ đập dập. Rửa sạch rau thơm và chuối chát, khế, dưa leo… Lấy một thanh tre xuyên từ miệng cá đến đuôi sau đó lấy rơm rải lên mình cá vừa đủ để cá chín ( hoặc nướng cá trên bếp than). Khi nướng xong cho cá ra đĩa và lột da cá đã bị cháy đen bỏ đi, rưới mỡ hành và rắc đậu phộng lên mình cá
- Trình bày món ăn lên đĩa hoặc khay, dùng với một ít rau thơm hoặc cuốn với bánh tráng chấm với nước mắm ngon pha chanh ớt hoặc mắm nêm. Món này khi dùng còn nóng sẽ ngon hơn.
- Hương vị món ăn đặc biệt, dân dã với mùi thơm của rơm rạ sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://phamnguyenhuuphuc.forumotion.net
 

Cá lóc nướng trui

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
SỐNG LÀ CHO ĐÂU CHỈ NHẬN RIÊNG MÌNH :: Ẩm thực :: Ẩm Thực bốn phương :: Những món ăn dân gian-
Free forum | © phpBB | Free forum support | Liên hệ | Report an abuse | Create your own blog
Design by Phạm Nguyễn Hữu Phúc | Bản quyền trang web thuộc về Phạm Nguyễn Hữu Phúc